حديد الزهر

حديد الزهر

اجعل في مطبخك قدورًا من حديد الزهر (يسمى أيضًا حديد الصب وبالإنجليزية cast iron ) المسبوك من الحديد والكربون، قابل للصدأ لكنه آمن للطعام، والقدور والمقالي المصنوعة منه أصح للطبخ بلا ريب، وبها يمكنك طهي الكثير من الطعام النافع، لكنها تحتاج لعناية يسيرة كي لا تصدأ، فإن اعتنيت بها فهي تكاد تكون غير قابلة للكسر ولا التلف وهي مع الصيانة معمّرة يمكن أن يورّثها أحفادك لأحفادهم.

اقتن قِدرًا واحدةً كبيرة ومقلاةً واحدة تكفيك لطبخ أشهى الوصفات، واجتنب أواني التيفلون والألومنيوم والجرانيت وغيرها من البدع، فإنها تحوي مواد سامة تختلط بالطعام مع الحرارة فتدس السم في طعامك وتتلف بدنك لأنك كسول تكره أن يلتصق البيض بالمقلاة فتضطر لغسلها. بقليل من التعليم ستتمكن من الطهي دون أن يلتصق الطعام بمقلاة الحديد.