8

استعمل سكين مطبخ جيدة

السكين الجيدة توفر جهدك وتحسّن طبخك وهي أرخص على المدى الطويل من السكاكين الرخيصة. لا تستعمل سكينًا مطلية بالبلاستك وما يشبهه. جرب السانتوكو اليابانية وسكين الطباخ الصيني. السكين المصنوع من صلب الكربون أحد من السكين المصنوع من الصلب الذي لا يصدأ، لكنه يحتاج لعناية أكثر حتى لا يصدأ.

تعلم كيف تحد السكين، واحرص على حد السكين كلما ثلمت، واحتفظ معه بمسن جيد. السكين الحاد آمن لك عند استعماله من السكين البارد، لأنك تضغط على السكين البارد عند القطع فربما أفلت من يدك فجرحك، أما السكين الحاد فيقطع بأقل ضغط.